红烧猪肉，红烧扣肉，油炸时油温要控制在几度，油炸多少时间，是否需要复炸，才能保证猪皮起皱明显，又能达到脱水少消耗少的效果？ 还有红烧排骨罐头，油炸时油温要控制在几度，油炸多少时间，才能达到脱水少消耗少控制成本的效果？ 求高手指点。