蓝莓汁饮料颜色褪色，变成暗灰色，求解决方案，急急急-食问实答-食品人互助问答社区

蓝莓汁饮料颜色褪色，变成暗灰色，求解决方案，急急急

目前在为客户做一款蓝莓汁饮料，加入一点蓝莓原果汁，用亮蓝、胭脂红色素调成红色，杀菌后过一段时间颜色就会变成暗灰色，避光保存，玻璃瓶和塑料瓶都是这样的情况，也加维生素C，现在不知道怎么维持果汁颜色不变，求各位大神解答！！

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

影子是时光的心 | 2019-11-11

6人参与回答

，食品检测组长 2019-11-12回答

买点护色剂吧？不用护色剂肯定褪色。

，食品检测技术支持经理 2019-11-12回答

可以加护色剂，不褪色

，食品检验员 2019-11-12回答

都试过了，没有用呢

，食品检测销售人员 2019-11-12回答

是高温杀菌吗

，食品检测员 2019-11-12回答

可以说说杀菌参数，再试下异VC钠而且减少VC的量。

，食品生产厂长 2019-11-12回答

PH值与色素稳定性考察过吗?

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z