果蔬汁通过控制ph加巴氏杀菌，防腐只是配合

两者的防腐原理都不一样...怎么比较 只能说同样在适宜的PH范围内 苯甲酸抗菌谱比山梨酸广 价格也便宜一些 山梨酸适用的PH范围比苯甲酸广 安全性也高一些 要说具体怎么选 你起码得给出一个产品的PH 这两种防腐剂对细菌完全抑制的最小浓度是由PH决定的

山梨酸钾相对好一些。

不同产品，不同环境效果可能不一样，以结果为准。