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醋酸酯木薯淀粉黏度

醋酸酯淀粉的黏度值都是多少呢?查了一圈标准也没查到,请懂行的大侠援助一下。
1人参与回答
,食品安全专员 2019-11-24回答
布拉班德测试峰值粘度,没有多少保持性。木薯和马铃薯原料不一样,大致峰值在700~1000左右
 
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