卵磷脂助溶-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料油脂制品

卵磷脂助溶

在网上看到，说固体饮料出现速溶性差，可以采取以下措施：将产品颗粒喷涂卵磷脂。疑问：是直接往固体饮料的干燥后的颗粒喷涂卵磷脂，还是制软材湿法制粒过程中一起加入卵磷脂？

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浅忆 | 2019-12-04

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寻找一种归宿

，食品检验员 2019-12-05回答

提取某物料喷雾干燥前可用，增强乳化

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