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鱼丸冷冻技术求助！！重谢！！

我是做江苏鱼丸的厂家，最近想让鱼丸可以长途运输，长时间冷冻，目前没有这样的经验，我们鱼丸的鱼肉和水的比例是1：1，现求助各位大神，我们想真空后冷冻！！

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一切安好 | 2019-12-15

4人参与回答

，食品饮料行业经理 2019-12-16回答

冷冻后运输，需要冷链，比例问题不大

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中国合伙人

，农产食品检测销售工程师 2019-12-16回答

鱼丸鱼肉和水的比例是1：1，还有淀粉吧？要不鱼肉能吸收那么多水？

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，销售工程师 2019-12-16回答

买台单冻机不就行了，公司有冷库吗？

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天青色等烟雨

，食品化验员 2019-12-16回答

出工厂前冷冻就可以啊，单冻机，速冻库，平板。运输采用冷链运输就ok

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