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关于防腐剂在卤肉中怎么使用

关于食品防腐问题，我是做卤鸡，卤鸭脖产品的目前刚开始，关于产品保质期的问题咨询。我想问，防腐剂添加在卤锅中，是不是每次卤产品的时候都应该添加防腐剂。那样产品防腐剂会超标，针对这种情况。应该怎么正确使用防腐剂不超标。我的产品是冷却后再真空包装在高温杀菌，122度45分钟。哪位师傅能解答

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Hunt Wong | 2019-12-16

2人参与回答

，江西省食品销售代表 2019-12-17回答

高温杀菌产品不需要使用防腐剂，不要浪费钱又违法，最后赔钱还有可能涉及刑事。

，质量主管 2019-12-17回答

食品添加剂使用量和范围参照GB2760

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