牛筋上的油有没有好的处理方法-食问实答-食品人互助问答社区

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牛筋上的油有没有好的处理方法

想生产一些牛筋产品，有牛板筋和牛蹄筋，产品杀菌后析出的油脂太多，之前生产的时候也进行了油的剔除和漂煮，但是还是处理不干净，杀菌冷却后，牛油凝固粘在袋子和牛筋上，影响感官和口感，谁有好的方法帮忙告诉下

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薄荷 | 2019-12-17

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