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生腌鸡肉产品保水剂如何使用

我们想做一款腌制的调理鸡胸肉，工艺，清洗—腌制—冷冻，但是解冻之后，水也出来了，请教下各位前辈，是不是需要使用保水剂，该如何选择和用量

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鱼死海枯 | 2019-12-21

2人参与回答

三千米海岸线七厘米蔚蓝

，烘焙食品厂长 2019-12-22回答

不要解冻，直接熟制。

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，食品研发工程师 2019-12-22回答

不要解冻，直接熟制。

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