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酱卤肉制品采用高温灭菌可达到商业无菌的要求,普通水煮式杀菌有效果吗?

酱卤肉制品采用高温灭菌可达到商业无菌的要求,普通水煮式杀菌有效果吗
1人参与回答
,食品工程师 2020-02-15回答
普通水煮式杀菌冷冻保存没问题,冷藏保存也能保存一段时间,常温保存风险很大。
 
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