最近做炸鸡，主要裹粉这个料不知道如何配比，浪费了几个月无进展。我开始是面粉和淀粉失败，后来查资料用低筋面粉加淀粉失败。后面低筋面粉：淀粉：糯米粉:5:2：1失败。更改比例效果仍旧不明显。在查看资料说台湾炸鸡用的是地瓜粉加面粉还没有测试。不知道有没有大神知道裹粉的成分至于比例我可以自行测试。因为测试过程浪费时间和精力还有物力希望没有实际操作过的大神谨慎回复。可能导致我误入歧途。