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用鱼滑做鱼丸释出的白沫是什么

我工厂生产出来的鱼滑,用来做鱼丸的时候,水上面会漂浮一些白色的浮沫,聚集到一起就成块状的了,想知道这是什么,是什么原因造成的。
1人参与回答
,食品检测工程师 2020-03-15回答
发过一次了,再发还是那么回事。
 
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