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裹粉专用大豆分离蛋白

公司为裹粉企业开发一款大豆分离蛋白，有效增脆和降低油炸产品的水分损失，欢迎咨询，加v18254377210

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缘起缘灭 | 2020-03-22

1人参与回答

，食品研发主管 2020-03-23回答

水份损失和水分迁移是两个概念哦。如果鸡腿油炸后的水分没损失，那向外迁移的动力更大，脆皮壳理论上更容易吸水软化的啊。

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