本人是 做猪肉生意，想加工猪肉丸子，做丸子是个新手，之前没有技能。经验。有缘再 这里相识，希望得到各位的 帮助。我 自己在 网上或书里做了 个猪肉丸子的 配方。也做过多次试验。有时成。有时候不成。不知道什么 原因！！望各位师傅大仙帮忙改下。万分感激！ 猪肉3肥7瘦100 盐 3 淀粉 10 姜葱 1 糖 2 鸡蛋 7 花生油 3 芝麻酱 1 鸡精 2 嫩得宝0.3 高弹素0. 3 肉香精0.2 胡椒粉3 想加点 大豆分离蛋白 乙基麦芽 卡拉胶，硝酸钠 ，不 知道 怎么加 拜托各位帮帮忙