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这么多种类的防腐剂,肉馅中一般用哪一种呢?

请问:什么二乙酸纳啊,什么苯甲酸纳啊,什么山梨酸钾啊!!!!各位前辈,我刚开始生产水饺,这大热天的,直接今年一个月就倒掉几十盘水饺馅。。。如今想在馅里面加点防腐剂,可是又被这么多种类的选择搞懵了,哪一种防腐剂才是一般用于水饺馅(肉馅)里的呢谢谢!!!!!
8人参与回答
,进口食品网络销售员
2018-08-03回答
我查了一下资料如下1、苯甲酸、苯甲酸钠:用于碳酸饮料、低盐酱菜、酱菜、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱、果味(汁)饮料、塑料桶装浓缩果蔬汁。2、山梨酸、山梨酸钾:除与上述苯甲酸的使用范围相同外,山梨酸还主要用于鱼、肉、蛋、禽类食品和果蔬类产品保鲜。此外,也可用于果冻、即食豆制品、糕点、即食海??蜇、乳酸菌饮料等。3、丙酸钙、丙酸钠:用于生面湿制品(切面、馄饨皮)、面包、食醋、酱油、糕点、豆制品、杨梅罐头等。4、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯:用于果蔬保鲜、食醋、碳酸饮料、果味(汁)饮料、果酱、酱油、糕点馅等。5、脱氢乙酸:用于腐乳、酱菜、原汁桔浆。6、双乙酸钠:用于谷物、即食豆制品。7、二氧化碳:用于碳酸饮料、汽酒类。8、乳酸链球菌素:用于罐头、植物蛋白饮料、乳制品、肉制品。9、过氧化氢:用于生牛乳保鲜(限于黑龙江、内蒙古地区使用)????。。。。可是看起来好复杂,还是没有看懂。。。。:Q
,食品检验员 2018-08-03回答
明确地说,不可行,只能考虑冷藏。
,食品研发专员 2018-08-03回答
防腐剂会延长产品保质期,但主要用于工业化生产中。生产过程中要保证良好的卫生环境,还要要经过杀菌过程。像这种粗旷式生产,环境温度无法保证,按国标2760限量内添加防腐剂肯定无法满足防腐要求。再有就是违法的方法了,伤天害理的事建议楼主不要去想了吧。建议楼主改善自己生产条件吧
,食品化妆品技术支持工程师 2018-08-03回答
包饺子,馅儿生下来就冷藏。不要用防腐剂了。防腐剂主要用于包装类的工业化生产的食品。
,食品原辅料 2018-08-03回答
产品不是工业化,就少包点,冷藏;工业化就好好在冷链上做文章,建好冷库。防腐剂在这方面的应用只是偏锋。
,分销主管(进口食品) 2018-08-03回答
你先介绍一下,你的产品有QS与产品标准吗?
,进口食品专员 2018-08-03回答
又是防腐剂啊,唉
,食品法规咨询 2018-08-03回答
参考一下灌肠类的呢
 
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