珠肽粉是以检疫合格猪的血红细胞为原料，经黑曲霉蛋白酶酶解猪血红蛋白得到的寡肽混合物。
在2008-09-09发布的2008年第20号公告中说明珠肽粉是属于新食品原料,
珠肽粉质量要求：性状：白色或淡黄色粉末；蛋白质含量：≥85.0%；相对分子质量100－1500的比例：≥85.0%；VVYP含量：≥0.5％；粗脂肪：≤1.0％；碳水化合物：≤10.0％；水分：≤5.0％；灰分：≤6.0％;
其他说明：1、使用范围：保健食品原料。2、VVYP为Val-Val-Tyr-Pro的缩写，即缬氨酸-缬氨酸-酪氨酸-脯氨酸，是由这4个氨基酸组成的肽；VVYP的分子式：C24H36O6N4，分子量：476.6。;