淀粉糖（果糖、葡萄糖、饴糖、部分转化糖等）可以添加的稳定剂和凝固剂有哪些？分别限量如何？-食问实答-食品人互助问答社区

淀粉糖（果糖、葡萄糖、饴糖、部分转化糖等）可以添加的稳定剂和凝固剂有哪些？分别限量如何？

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CCp | 2024-10-23

1人参与回答

，烘焙食品销售 2024-10-24回答

淀粉糖（果糖、葡萄糖、饴糖、部分转化糖等）根据GB 15203-2014 食品安全国家标准淀粉糖中说明是可以添加稳定剂和凝固剂,具体可以使用的稳定剂和凝固剂有：
,葡萄糖酸-δ-内酯可适量使用,

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