做辣椒酱的第一批遇到油凝固问题，想换另外一个油，怎么选择-食问实答-食品人互助问答社区

做辣椒酱的第一批遇到油凝固问题，想换另外一个油，怎么选择

第一批辣椒酱，是用一个餐饮食用调和油，但问题是，凝固点只有10度，冷藏或者推到北方，基本就不用冷藏就自动凝固了!第二批打算换别一只油，但本人对食用油不太了解，打算换菜籽油不知道有没有好推荐呢？以前用的那个是158元20L，打算找个不高于这个价的就可以了！价格太高，成本压力很大！求建议！

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久仰幸会 | 2018-08-02

6人参与回答

，食品检验员 2018-08-03回答

一级大豆油就行

，食品QA-生产基地 2018-08-03回答

选择饱和脂肪酸含量少的植物油。

，保健食品注册项目经理 2018-08-03回答

呵呵，便宜的油靠不住，你的调和油肯定是惨假了，用一级菜籽油就可以了，接近零下十度的凝固点

，食品化妆品技术支持工程师 2018-08-03回答

用菜籽油和色拉油都是可以的

，食品工艺工程师 2018-08-03回答

一级豆油凝固点一般在零下2-3度

，食品检验工程师 2018-08-03回答

我用的就是一级大豆油，要大厂的放冰箱里没事

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