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紫薯油炸花生怎么做求指点

我有几个客户他做紫薯花生油炸后产品发黑

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敦行致远 | 2018-08-02

3人参与回答

，食品主管 2018-08-03回答

这个是需要调整配方才行的，紫薯粉里含花青素，遇酸遇碱都要变色。

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北农林-刘光敏

，产品专员 2018-08-03回答

我给他说过他那边也换了好几种方式最后还是那样

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，食品法规咨询 2018-08-03回答

与温度有很大关系啊

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