猪肉作为一种原料的，烘烤时出油比较多-食问实答-食品人互助问答社区

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猪肉作为一种原料的，烘烤时出油比较多

产品原料较多，猪肉（主要是肥肉）作为一种原料，烘烤时有时出油较多，有时出油很少，送肉的都说是背脊的肉，什么原因啊，有没有试纸可以检测的

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白存 | 2018-08-02

6人参与回答

，食品安全管理员 2018-08-03回答

有猪肉和小麦粉肉夹在饼里吗？和饼一起烤还是跟肉夹馍一样？

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，食品研发工程师 2018-08-03回答

你要用试纸检测什么

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，农产食品认证审核客户主任 2018-08-03回答

有什么检测出油多不多，同样的量，有的饼很油，有的比较正常，卖相好一点

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，食品安全专员 2018-08-03回答

控制肥瘦比例。

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，食品测试实验室主管 2018-08-03回答

我们还是想控制猪肉原料，油多，烧饼不好看，也不好吃，不酥脆了，我们在肉来厂时有没有方法能提前判定烘烤时出油多少

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，QC 2018-08-03回答

猪肉和梅干菜等包成馅料，外面小麦粉做皮料，就是黄山烧饼啊

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