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重钙和轻钙用于面制品中,哪个好?

碳酸钙有重质碳酸钙轻质碳酸钙,应用于面制品中补钙,哪个好些?
5人参与回答
,食品检验员 2018-08-03回答
以下是GOOGLE的内容:什么是重质碳酸钙、轻质碳酸钙? 重质碳酸钙简称重钙,英文简称为GCC。是用机械方法直接粉碎天然的方解石、石灰石、白垩、贝壳等而制得。由于重质碳酸钙的沉降体积比轻质碳酸钙的沉降体积小,所以称之为重质碳酸钙。轻质碳酸钙(Light Calcium Carbonate) 又称沉淀碳酸钙( Precipitated Calcium Carbonate,简称PCC) ,是将石灰石等原料段烧生成石灰(主要成分为氧化钙)和二氧化碳,再加水消化石灰生成石灰乳(主要成分为氢氧化钙),然后再通入二氧化碳碳化石灰乳生成碳酸钙沉淀,最后经脱水、干燥和粉碎而制得。或者先用碳酸钠和氯化钙进行复分解反应生成碳酸钙沉淀,然后经脱水、干燥和粉碎而制得。由于轻质碳酸钙的沉降体积(2.4-2.8mL/g)比重质碳酸钙的沉降体积(1.1-1.4mL/g)大,所以称之为轻质碳酸钙。 但对补钙而言,重钙和轻钙不是主要的区别吧,因为它们都是碳酸钙,关键是看成本和安全性,以及配方方面。
,食品化验员 2018-08-03回答
加到面制品中
,食品业务客服专员 2018-08-03回答
骨粉试过粘刀具所以想改别的
,食品生产操作工 2018-08-03回答
你可以直接加一些骨粉补钙啊!效果也许更好!价格也贵不了多少!
,健康食品OEM业务经理 2018-08-03回答
看你做什么产品不同产品应用不同
 
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