使用烘箱干燥失去的不只是水分

但单从糕点的项目上来说，一样

水分可以用各种方法检测，而干燥失重只是检测水分方法中的一种；净含量是由很多组的净含量偏差数据来反应准确性、平衡性；净含量偏差组成是反应生产的稳定性、准确性、控制性效率等

看样品里挥发性物质多不多。