红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是一种传统名产，已有400多年的历史。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。

粉丝本身没有多少鲜味，但它的吸附能力非常强，和其他各类肉菜搭配，都能做出很好的味道,，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。所以长期以来，一直受到大家的喜爱。

随着人民生活水平的提高,对红薯粉条的消费量也日益增长。但市场上也出现了一些假冒伪劣的红薯粉条,其中一些甚至有害健康。有的红薯粉条掺杂其他的原料,有的用食用明胶代替淀粉,有的生产卫生条件不合格等。这些都是消费者在购买时要注意的。

怎样判断真假粉条，教你三个好掌握的办法：

1.是否好折断。纯红薯粉条容易，假的难。食用胶越多越难折断。

2.外观。色泽自然、表面粗细不匀均的是真货。颜色鲜艳明显，粉条滑溜顺畅的是假货。

3.味道。真货只有红薯味，假货没有。