不知从何时开始，一种被称为“土豆粉”的小吃开始风靡民间。出售土豆粉的小吃店几乎每天顾客盈门，生意火爆。让人闻到它的味道，总是忍不住去吃一碗， 其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤。不过，吃土豆粉重要的一点就是要配上辣椒吃，色泽鲜亮，香辣可口，只是一闻，就会让人真流口水，吃上一口，更是妙不可言，那味道才算正。

很多人在家中也想自己做土豆粉，只是不知道它怎么做最好吃，今天就把土豆粉的做法写出来，让大家自己了解土豆粉怎么做好吃。土豆粉在家做其实很简单，土豆粉不用煮时间长，半透明即可过凉水，然后再放入砂锅和其他配菜煮制，这样土豆粉口感筋道。高汤可以是鸡汤或者骨汤，没有用清水也可。 醋的用量可以随自己口味调节，辣椒也是自己调整。凉锅凉油，就是不开火锅内倒入油、底料和豆瓣酱。其实大家完全可以自由发挥，还可以放鱼丸虾丸牛肉丸，豆腐丝，海带丝，鹌鹑蛋，生菜等等等等，点缀部分还可以放花生碎，芝麻，都可以。土豆粉出锅后，依据个人口味可以加一些麻油，或者红油，味道也是很好吃的。土豆粉提前水浸泡10分钟，这样煮出来更劲道。