油炸机的操作不仅要注意油温过高的问题，还要注意安全用电问题。今天就对油炸机的电气安全做下简单介绍：
　　1、油炸机全部的电气保养修理一定要由熟练的电气工程师来进行操作。要防止油炸机随时可能通电的情况进行操作。
　　2、使用绝缘和电流断路开关从回路、油炸机中把动力取出。用适当的工具确认回线是否连接在一起。电容器没有完全放热时不要接触。
　　3、在油炸机通电前，全部的人要离开机械。