速冻其他类食品，速冻扇贝，如何杀菌。-食问实答-食品人互助问答社区

冷冻技术杀菌技术水产制品农林牧渔

速冻其他类食品，速冻扇贝，如何杀菌。

零下40度隧道速冻产品，中心温度能达到零下20度左右。请问如何杀菌比较好。

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

biosyw | 2018-08-02

7人参与回答

，食品有机检测员 2018-08-03回答

速冻的一般不需要杀菌的

0条评论收起

确认修改取消

春天的脚步

，食品化验员 2018-08-03回答

速冻产品一般不杀菌，控制好人员、设备工器具、环境、产品、包装材料等卫生，产品加工时间间隔，产品中心温度。

0条评论收起

确认修改取消

，食品化验员 2018-08-03回答

生的还是熟的？速冻产品为何纠结杀菌问题？

0条评论收起

确认修改取消

，休闲食品仓管员 2018-08-03回答

个人理解在低温状态下微生物繁殖很慢，不用杀菌。若真的想杀菌，应该是速冻之前杀菌。

0条评论收起

确认修改取消

，食品仪器销售工程师 2018-08-03回答

利用蒸汽水煮灭菌？

0条评论收起

确认修改取消

旧人终会散

，产品管理 2018-08-03回答

蒸汽杀菌，90度，30min左右！

0条评论收起

确认修改取消

，食品检验员 2018-08-03回答

速冻食品不用杀菌呀，或者熟制品杀完菌在进行速冻，看你工艺的具有要求是什么

0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

求苹果低温真空膨化脆片设备 8个回答

巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答

D-葡萄糖酸-δ-内酯能不... 2个回答

巴氏杀菌蛋液新鲜度问题 3个回答

保质期60天的冷冻面团适合... 5个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示