葡萄种植起源于何时?新旧世界的划分有什么历史渊源?历史上有哪些人在酿酒?你想知道这些问题的答案吗?随我一起搭乘时空机，沿着时间轴，探索葡萄酒发展史中的几个重要阶段吧。 站：葡萄大迁移，开辟新世界 在葡萄酒界，新旧世界是一个重要的概念，“新世界”主要指除了传统欧洲产酒国以外的国家，该概念的形成与历史息息相关。葡萄酒正式进军“新世界”，可追溯至哥伦布(Columbus)发现新时期。在那时的“哥伦布大交换(Columbian Exchange)”中，西班牙和葡萄牙的殖民者、传教士将欧洲的葡萄品种带到南美洲。 这股葡萄迁徙大潮主要分为3拨：16世纪时，西班牙殖民者、传教士在这片种下了棵葡萄树，并将葡萄品种命名为“传教葡萄”(Mission，音译为“弥生葡萄”)。此举既考虑到葡萄酒掺水后能用于，更意在传播天主教。19世纪时，所谓的“好品种”扎根这片土壤，主要为法国的葡萄品种，如波尔多(Bordeaux)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。20世纪时，地中海地区的传统葡萄品种漂洋过海地来到智利，佳丽酿(Carignan)等品种开始在这里大放异彩。 第二站：旧世界的欧洲舞台，上演辉煌史 传统的旧世界欧洲产酒国不是葡萄酒的发源地，但却见证了葡萄酒的多个“大事件”发生辉煌期。从神权至上的中世纪开始，葡萄酒就染上了浓重的宗教色彩，当时的修道士们更是承担起了推进葡萄酒发展的重责。西多会(Cistercian Order)和克吕尼会(Cluniac Order)等宗教团体将馈赠的土地用于建立庄园，酿造弥撒(Mass)仪式所需的葡萄酒。在此期间，他们在不断探索新的酿酒工艺的路上精益求精，为后世留下了沿用至今的传统酿酒技艺。其中为世人津津乐道的是本笃派(Benedictines)的修道士唐·培里侬(Dom Perignon)，他是倡导有机种植的人，对香槟(Champagne)的酿造工艺更是深有研究，酩悦香槟(Champagne Moet Chandon)旗下大名鼎鼎的唐·培里侬香槟(Champagne Dom Perignon)就是以他为名。 1716年，世界上个受保护的原产地——意大利的基安帝(Chianti)在欧洲诞生。1730年，个葡萄酒分级制度在托卡伊山麓(Tokaj-Hegyalja)正式成立。18、19世纪是旧世界葡萄酒的风格成型期，人们开始讲究不同风土赋予葡萄酒的不同风格，法国、德国和英国的葡萄酒市场在这一时期得到蓬勃发展。 紧接着19世纪末期的根瘤蚜虫(Phylloxera)灾害则沉重地打击了欧洲的葡萄酒行业，大片葡萄园惨遭感染、摧毁，许多本土品种濒临灭绝。不过机智的葡萄种植者们想出了一个妙招，将法国葡萄藤嫁接在对根瘤蚜虫有良好抗性的美国砧木上，成功扭转颓势。