苦瓜，就是一种药食两用的食疗佳品，尤其对的效果不错，所以苦瓜也有"植物"的美誉。作为蔬菜，人们对苦瓜的态度可以分为两大阵营。喜欢吃苦瓜的人把它视为餐桌上的佳肴，认为它味苦清香，特别能提高食欲。而不爱吃苦瓜的人也正是因为它的苦味，而对它敬而远之。如果有能去除苦味的方法，相信大多数人都会爱上这味养生菜。

    如何降低苦瓜的苦味？手把手教您如何让苦瓜不那么苦。

    方法一：去瓜瓤

    将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片，去子后，把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净，可以有效去除部分苦味。

    方法二：混炒

    把苦瓜跟其他的食材搭配一起吃，既能增强营养，不减少苦味。如苦瓜辣椒，辣椒的辣味可适当降低苦味。

    方法三：盐渍

    切好的苦瓜可以撒盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。

    方法四：水漂

    将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。

    方法五：冰镇

    将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。也将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。

    之所以能够预防和改善的，具有，的作用，是由于其所含有的苦瓜多肽类物质有快速的功能。所以，营养学家和医生都推荐苦瓜作为的，建议患有的中老年人朋友可以适当吃些苦瓜。