微波大虾烘烤设备是一款低温烘烤设备，取代了传统的柴火供热的烘箱设备及小型家用微波炉。
传统的烧柴烘箱设备加热是依靠热传导，首先使物体的表面加热，温度由表及里逐步升高。热量传递速度很慢，效率低。正因为如此，大虾烘烤出来产品个头外形收缩，肉壳不能很好的分离，另外传统加工出来的产品品质、卫生条件都不能达到国家卫生标准。
微波大虾烘烤设备

也有很多企业采用多台（50~100台）的小型家用微波炉来烤虾，虽然是解决了以上柴火烘箱设备的缺点。但还存在着一些不可避免的问题：
1、家用微波炉加热烘烤时不能顺利的将水蒸汽快速排出，所以烤虾也就变成了蒸虾了，烤出来的虾干达不到干爽、有嚼劲；
2、几十台家用微波炉一起操作起来很烦琐，并且工作量很大；
3、家用微波炉容易坏，不好维修。
微波大虾烘烤设备因为是低温烘烤，保留了对虾的营养成分、香味不被流失，得到的干品类似鱿鱼干或者牛肉干的口感，有嚼劲儿，还有点儿淡淡的鲜甜的味道，同时还有杀菌的作用，一举两得，是大虾加工企业的好帮手，目前在世界各地得到广泛使用。