罗汉果甜苷是罗汉果中的天然甜味成分，该成分安全无毒，具有甜度高、热量低的特点，其甜度为蔗糖的300 倍，在功能性食品中可作为蔗糖的替代品，尤其适合的。罗汉果甜苷结构为葫芦烷四环三萜类化合物，近年研究显示罗汉果甜苷不仅具有，力、、、等生物活性，还具有的。