罗汉果的甜味是可以做成食品甜味剂的。桂林千烨集团目前已经成功从罗汉果中提取罗汉果甜苷，生产出安全可食用的甜味剂——零卡糖。    罗汉果的甜味主要来自罗汉果中的糖苷类物质——罗汉果甜苷。罗汉果甜苷植物含量较高，水溶性好，其甜度为蔗糖的300倍，其热量为零，具有清热、之，对、便秘、等具有作用。