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除了罗汉果甜苷之外,市面上还有哪些具有发展潜力的天然甜味剂?

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,食品安全员 2021-10-27回答
除了罗汉果甜苷之外,目前市场还有几种具有市场发展潜力的:    赤藓糖醇:主要是瓜果类甜瓜、葡萄、梨等食物中发酵而成的,甜度只有蔗糖的60%-70%。    甜菊糖:是从菊科植物甜叶菊的叶子中提取出来的一种糖苷,其甜度是蔗糖的200-300倍。    索马甜:从天然植物Thaurnatocuccusdanielli的坚果皮中提取出的超甜物质,属天然蛋白质。甜味极强,其甜味平均为蔗糖的1600倍。    甜茶苷:是从天然植物甜茶叶中提取的,甜度是蔗糖300倍。
 
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