洁食蜂蜜是任何的、不含任何其他成分的天然蜂蜜。纯蜂蜜被认为是洁净的这一事实常常引起人们的困惑，尤其是对于那些刚刚知道什么食物是洁净食品以及为什么要这样做的人来说。对洁食蜂蜜的困惑源于蜜蜂被认为是不洁或不洁的动物。一般来说，如果昆虫或动物是不洁或不洁的，那么来自昆虫的食物也是不洁或不干净的。这不适用于蜜蜂和蜂蜜，因为蜂蜜实际上不是由蜜蜂生产的。
洁净蜂蜜是天然的，不含其他成分。
了解洁食蜂蜜，有必要了解蜜蜂是如何产蜜的。蜜蜂的身体构造为它们提供了两个胃。其中一个胃使蜜蜂能够储存它们从植物花朵中提取的花蜜。这个胃被称为蜜囊或蜜胃。为蜜蜂提供花蜜的花朵而这些花是由蜜蜂授粉的蜜囊充满了，一种酶被释放出来，花蜜开始分解成复杂的糖。一旦加工，花蜜被带到蜂巢里，在那里花蜜变成蜂蜜的过程就完成了。事实上，蜂蜜不是蜜蜂的产品或蜜蜂的身体，这使它成为一种洁净的产品。
虽然不需要纯蜂蜜经过认证，但有些人可能更喜欢购买经过认证的洁食蜂蜜。经认证销售的蜂蜜经过特定的加工程序，包装方式符合犹太洁食法规。然后由犹太洁食认证机构或机构对产品进行认证。
当添加其他成分（如玉米糖浆）或蜂蜜是以任何方式改变的。如果蜂蜜中添加了人造的、非犹太的调味品或染料，那么加香蜂蜜通常不被认为是洁净的。这并不意味着所有的加香蜂蜜都是不符合犹太教的。某些类型的蜂蜜会标上花蜜的名称，在购买蜂蜜之前，请检查是否有任何蜂蜜成分是纯蜂蜜。