生菜卷和三明治卷很相似，但它们用生菜代替扁圆面包来包含其他成分。任何类型的三明治都可以做成生菜包，也可以使用多种不同类型的生菜。冰山生菜是一种很受欢迎的选择，因为它的叶子虽然大，但又结实又松脆莴苣叶也很适合作为包装材料。其他种类的生菜，如有些苦味的莴苣，也可以很好地用于某些类型的包装。由于没有面包产品用于制作生菜包装，这些三明治替代品在热量和碳水化合物方面都比其他类似的选择要低。
Escarole可以很好地用在莴苣包装上。
三明治包装从20世纪80年代开始就很流行，尽管生菜在某些情况下被用作面包替代品的时间甚至更长。直到20世纪80年代才使用"包裹"一词，但早在20世纪70年代，一些餐馆就用莴苣代替馒头供应汉堡包。这些早期的例子通常是用两片莴苣叶来代替馅料，尽管基本概念是一样的。许多以生菜卷出售的产品仍然使用这种三明治式的方法，尤其是当使用某些品种的生菜时。
有许多不同种类的生菜卷，因为几乎任何类型的三明治或三明治包装，可以用生菜代替面包。传统的三明治材料，如肉和奶酪，可以用来做生菜包，鸡肉沙拉和其他常用作三明治包馅的食物也可以。也可以使用各种不同的生菜，尽管冰山是常见的选择之一冰生菜往往又硬又脆，这使它成为一种很好的面包替代品。传统的包装方式是将生菜包裹在馅料上，而不是只用两片叶子做三明治，通常使用生菜和其他叶量较大的品种。
生菜包和三明治包的两个主要区别除了味道之外，是热量和碳水化合物的含量。生菜的热量和碳水化合物都很低，而面包的血糖指数往往要高得多，这意味着莴苣皮通常可以很好地替代那些正在进行低碳水化合物饮食，或者由于其他原因需要注意碳水化合物或热量输入的人。