橄榄油黄油，更准确地说是橄榄油抹酱，是一种用橄榄油制成的黄油替代品。有时它是橄榄油和乳制品黄油的冷冻混合物，有时它是由橄榄油冷却至凝固而成的涂抹物。通常与乳制品黄油的使用方法相同，除了少数例外，它还提供一些对健康有益，但它有一种不同的味道，对那些习惯于用乳制品黄油的人来说，它有点尖锐和酸性。橄榄油是从橄榄中提取的油，橄榄油是橄榄树的果实。
用橄榄油制成的黄油不饱和脂肪和热量低于乳制品。
替代橄榄油对有几种特殊饮食限制的人有帮助。对于不吃乳制品的素食主义者，在大多数食谱中，纯橄榄油黄油可以作为黄油的替代品。橄榄油黄油的不饱和脂肪和热量比乳制品黄油低，这使得它在那些保持低脂肪或饮食的人中成为一个受欢迎的选择。通常，商业橄榄油黄油产品都会添加盐，但是自制的橄榄油黄油通常是这样橄榄油不含盐。
橄榄油。
大多数情况下，橄榄油黄油的使用方法与黄油在烹饪中的使用方法相同。它可以涂在烤面包片上，也可以用作烹调蔬菜和肉类的脆化油和褐变油。如乳黄油，橄榄油黄油可以用香草或香料调味。一种流行的使用橄榄油涂抹的方法是在烤面包之前将准备好的大蒜和欧芹橄榄油黄油涂在面包上，这样面包就变成了大蒜面包。
用橄榄油烹饪时要记住的一点是，橄榄油在比黄油低得多的温度下开始冒烟和燃烧当一道菜需要烟熏味时，这会很有帮助，但也会使食物变苦。一般来说，用橄榄油在高温下烹调会产生更烟雾的过程，所以通常选择黄油、花生油或菜籽油进行高温烹饪，如果只是为了避免触发厨房烟雾警报。
橄榄油是一种来自橄榄的植物脂肪。事实上，术语"橄榄油"有点多余，因为"油"一词起源于希腊语中的"橄榄"一词。油这个词只在橄榄油初形成时专门用来描述它，但在几百年后，它又被用来指代其他类型的油性物质，包括石油和矿物油。橄榄来自世界地中海地区的小树。大多数橄榄油来自西班牙、意大利和希腊。
菜籽油是高温烹饪的理想选择。