奶油蜂蜜是一种可涂抹的蜂蜜，不像普通的生蜂蜜那样滴落。奶油蜂蜜也叫搅打蜂蜜，它有小晶体而不是蜂蜜中自然形成的大晶体。奶油蜂蜜的过程包括控制蜂蜜的温度，这反过来又控制着蜂蜜晶体的大小。
养蜂人可能会在奶油加工过程中引入10%的成品和90%的巴氏杀菌蜂蜜的混合物。
奶油状的蜂蜜与生蜂蜜的稠度不同，它不像生蜂蜜那样粘粘，容易滴落，一旦加奶油，蜂蜜的稠度与软化的黄油相似。蜂蜜很容易用黄油刀涂在面包和其他食物上。
蜜蜂。
需要严格控制蜂蜜的温度。首先对蜂蜜进行巴氏杀菌或加热，以清除蜂蜜中的任何酵母或其他杂质。制作蜂蜜的人必须将其置于温度为57°F（约（13.88°C）。
奶油蜂蜜生产后，仍需保存在温度可控的环境中。将蜂蜜保持在大约室温下，或在60至75°F（约15.5至23.9°C）之间，保持蜂蜜黄油般的品质。将蜂蜜置于75°F（约23.9°C）以上的温度下，会使蜂蜜形成大而粗糙的晶体，使其更难扩散。冷却蜂蜜也会使蜂蜜难以扩散，因为已经存在的晶体会失去一些细度
养蜂人也可以在奶油蜂蜜中添加调味料和色素。调味品可能包括草莓、樱桃或橘子等水果浓缩物。其他口味的蜂蜜来自胡桃或杏仁等坚果。香草和焦糖也可用于养蜂人，或与其他调味品混合以获得所需的口味。
各种各样的食物可以和奶油蜂蜜一起食用。面包，薄煎饼和糕点可以涂上或填充纯蜂蜜或调味蜂蜜。也可以将混合物淋在冰淇淋或其他甜点上以添加调味品。
有时养蜂人会在奶油加工过程中加入10%的成品和90%的巴氏杀菌蜂蜜的混合物有小晶体形成的蜂蜜，其余的蜂蜜有模仿晶体大小的趋势。如果养蜂人还没有成品，他可以让蜂蜜自然结晶，然后用力搅拌蜂蜜，分解大的晶体。
奶油蜂蜜是通过控制蜂蜜的温度而产生的。