在世界各地富有创意的厨房里，菠萝酱比比皆是。对于一些厨师来说，首先想到的是作为蛋糕或冰淇淋的甜头。对其他人来说，菠萝酱意味着火腿、羊肉，或者其他肉食。还有一些人喜欢把菠萝酱稍微咬一下，作为腌料或作为佐料食用。
加勒比海菠萝酱中经常添加墨西哥胡椒。
酱汁就像打开一罐碎菠萝，在炉顶上用一点玉米淀粉和黄油使它变稠一样简单。这种酱汁可以使天使蛋糕中的天使形象焕然一新，并且可以把一碗普通的香草冰淇淋变成适合公司的食物。喜欢新鲜烹饪的家庭厨师可以用新鲜的菠萝而不是罐装的菠萝。添加碎罗勒或薄荷和生姜会带来热带风味。
菠萝罐头可用于菠萝酱。
情侣们认为这是一个很好的借口来啜饮美味的菠萝酱。大多数人从小就喜欢吃菠萝酱、柠檬汁和芥末酱，再加一点枫糖浆或红糖，再煮一点使之变稠。再加上香草、香料，尽管如此，口味更为复杂的厨师可以在厨房里尝试其他选择。
在橘子菠萝酱中浸泡羊肉、鸡肉或鱼，其中包括烤椰子、山核桃，或者核桃和一些生姜会让它尝起来像刚从岛上回来的味道另一种加勒比海风味的诠释是将菠萝、黄瓜和橙子的甜味与洋葱、酸橙汁和香菜混合在一起。这种酱汁的甜味来自几勺蜂蜜，一些墨西哥胡椒或其他辣椒会让它起舞。
一种花生黄油烧烤酱腌制的菠萝罐头和咖喱粉末、生姜和酸橙汁。光滑的花生酱增加了体积和风味，红糖使它变成了糖醋酱。这是鸡肉的选择，要么切成块烤，要么放在叉子上烤。
赚了银勺的厨师们会发现，菠萝酱调味品的慢炖食谱很容易找到。一种流行的调味品是用洋葱、大蒜、肉桂、一把洋流、朗姆酒和橙汁，或两者混合而成。再加上姜末，再加上一点酱油调味汁或香醋，再加上几片丁香，使混合物更甜。