烤圆牛排的一些的建议集中在腌肉、烧烤方法和适当的切片技术上，好在传统的牛肉块上涂上高酸性的腌料或浸渍液。让牛排在烹调前上升到室温也是一个很好的建议，另一个建议是在上菜前让肉休息一下，以便尽可能地提供嫩、多汁的肉。
好在烧烤前将圆牛排置于室温下。
圆牛排是瘦的肉块之一因此，烤圆牛排后，肉质往往会变得坚硬且难以咀嚼。在将肉放在烤架上之前，在圆牛排上涂上高酸性的腌料，可以稍微减少这种情况。腌料中的酸性物质，如醋、柑橘汁和其他成分，可以分解将牛肉组织起来，使牛肉变嫩。卤汁中的液体提供所需的水分，以防止烹调时肉类变干。在腌料中加入橄榄油有助于减少肉粘在烤架上的可能性。
柑橘汁或醋可以用在高酸性的腌料中，以确保圆牛排尽可能的嫩。
确保更好的烧烤效果的一个窍门是始终在一个干净、热的烤架表面上进行烹饪润滑。烤架在使用前应始终用干净的钢丝刷刮干净，以获得烧烤圆牛排的效果一旦热了，烤肉架应适当润滑，方法是在烤架上放一块牛肉脂肪，或在蔬菜或橄榄油中放一条卷起的毛巾，然后用油布摩擦烤架。这一技巧有助于在牛肉上做烧烤标记，也有助于烤圆牛排时正确烹调牛肉。
清洁烤架是烤圆牛排的重要组成部分。
如果在烧烤时只翻一翻，牛排的汁量就了。为了在肉上形成烧烤印记图案，牛排应放在一个非常热的烤架上30秒，然后旋转四分之一圈。旋转一整圈后，应将肉翻过来，在牛排的两侧留下烤架标记，然后继续煮至熟透。牛排从烤架上取出后，应让肉休息10至15分钟这将使肉的天然汁液在整个肉中回流，并在烧烤圆牛排时提供多汁的肉。
为了正确烹饪，烧烤前应使用油或牛肉脂肪润滑烤架。