辣椒干燥为什么用微波设备呢

1、干燥速度快、干燥时间短。微波干燥基本不存在内部传热现象，所以干燥速度极快，一般只需要常规干燥法1/10~1/100的时间。
2、辣椒加热干燥均匀，产品质量好。微波加热干燥时，辣椒粉内部及表面同时吸收微波而发热，避免了传统方法由外向内形成的温度梯度导致无聊表面的硬化和内外干燥不均匀的现象，因而制品的外观比较好。
3、干燥过程产品品质变化小。由于干燥时间短，可以保持食品的特色、香味，营养食品的成分损失较小。
4、容易控制和调节。与常规加热发需要较长时间才能达到所要求的温度不同，微波加热可迅速达到所要求的温度。而且微波加热的功率、温度等都可在一定范围内随意调节，自动化程度高。
5、微波干燥同时杀菌杀虫卵，提高了辣椒粉的产品质量，便于后续的运输储存。
6、热效率高。微波遇到金属会反射，遇空气、玻璃、塑料薄膜等则通过而不被吸收，因此也不产生热量，股热损耗较小，热效率高达80%。
7、设备占地少。微波加热设备的体积比传统方法所用设备也小得多