电动火鸡油炸机被认为是一种更安全、更有效的油炸火鸡的器具。在这台机器相对较新的引进之前，可用的火鸡油炸锅型号是由一个连接到丙烷气罐上的燃烧器加热的。燃烧器产生的明火通常比电动火鸡油炸锅上的封闭式线圈装置危险得多。
一只火鸡。
就像丙烷燃料的火鸡油炸机，电动火鸡油炸机通常是火鸡油炸套件的一部分。除了烧嘴，传统的工具箱通常包括一个带盖子的大铝或不锈钢罐。罐子必须足够深，以方便容纳20磅重的火鸡，并有足够的油完全覆盖火鸡。它通常底部有一个阀门，以便于使用后油的清除和储存。
工具箱的其他部件通常包括一个篮子或家禽架，当鸟被插入或从锅中取出时，用来容纳鸟。通常情况下，工具箱中也包括一个连接在篮子上的结实的升降机。与丙烷型号不同，丙烷型号使用简单的温度计来测量和控制油的温度，电动火鸡煎锅内装有恒温器。大多数电动版本还包括定时器和热安全关闭功能。
除了温度控制和提高安全性外，还可以在内部使用电动火鸡煎锅，与只能在户外安全使用的同类产品不同，这两款车型在处理加仑的热油时都需要特别注意。电动版没有火焰，极易点燃油或其他易燃物质，因此越来越受到消费者的欢迎
一些油炸火鸡的规则适用于电动和丙烷两种型号。在烹饪开始前，应将火鸡放入锅中，并用水覆盖。在取出火鸡之前，应测量水位，并将其作为煎炸用油量的指南。油应浸没禽鸟，并将其浸没在锅里的高度不要太高，以免溢出到烧嘴上。
在放入油中之前，鸟应该尽可能干燥。水碰到热油会产生失控的火焰，对厨师和该区域的任何人都是危险的。这些火焰经常被报道似乎是从锅里跳出来的引燃了附近的门廊、甲板和房屋。用这两种方法过度烹煮火鸡偶尔会导致火鸡爆炸，因此强烈建议使用温度计来监测火鸡的内部温度。