用橄榄油煎炸有几个窍门，应该能产生的烹调效果。一个深而宽的煎锅和大量的橄榄油是的。油应该加热到正确的温度，并且一次只能煎炸中等或小份的食物。橄榄油可以重复使用几次，之前过滤它储存在凉爽干燥的地方。
橄榄油非常适合烹调各种食物。
用橄榄油煎炸时，好使用一个又大又重、又深又宽的煎锅这样可以均匀地分配油，从而获得更好的效果。每种类型的橄榄油都有不同的独特风味。
装橄榄油的容器。
与植物油相对应，用大量的植物油烹调是可以接受的，事实上，用大量的油比较好，因为食物会浮起来，不会粘在锅上，脂肪吸收率也会降低，食物不会变得湿漉漉的。
，橄榄油应该加热到大约180摄氏度（356华氏度）的温度。用超过这个温度的橄榄油煎炸会导致锅里的油冒烟。正确测量温度的方法是购买烹饪温度计。或者，一小块面包可以放进油里。如果它在60秒内变成金黄色，油可以随时使用。
每次只应在锅中烹调少量食物。锅中食物过多会影响油的温度。锅中食物过多和温度不够温会导致食物潮湿
用橄榄油煎炸后，剩余的油可以省下来。橄榄油很贵，但可以重复使用四到五次。油应该冷却，然后过滤以去除任何颗粒，因为它们会影响稍后油炸食物的味道。油炸时剩下的颗粒也会燃烧。油可以通过干净的奶酪布倒入碗或罐子中，然后密封并储存在凉爽干燥的地方。