用燕麦粉做的食谱包括一些肉类菜肴的涂层，一些甜点面包，燕麦粉通常被用来代替白面，因为燕麦粉营养价值高，而且缺乏麸质。它通常是由一些磨碎的燕麦制成的，比如平头燕麦或格罗特燕麦。许多面包师购买已经磨碎的燕麦粉，而其他人则喜欢加工用燕麦粉烹调有时会对面包配方进行特殊考虑，以获得正确的质地。
燕麦粉可用于制作无麸质烘焙食品，包括饼干和蛋糕。
不同类型的燕麦通常含有大量的纤维、铁和蛋白质，这可以给各种食物带来更高的营养价值。许多厨师喜欢用燕麦做食谱，作为健康饮食计划的一部分，他们还经常喜欢这种面粉添加到不同菜肴中的浓郁风味。燕麦粉也是一种无麸质面粉，它让对麸质过敏的人仍然可以享受他们喜欢的食谱，其中包括面粉作为主要成分。
对麸质不敏感的人仍然可以选择不含麸质的饮食，以有益于健康。
炸鸡或炸鸡排等食谱可以涂上燕麦面粉混合制成的面糊用大蒜盐或辣椒粉等调味品。厨师通常把每一块肉浸在牛奶和打好的鸡蛋的混合物中，然后再涂上面粉。这些食谱通常是通过在煎锅里把肉变褐色来完成的甜点，如短面包和燕麦松饼也是很受欢迎的选择，因为它们可以用简单的配料如红糖、香草精、，燕麦粉可以用来制作无麸质面包。
燕麦粉可以很容易地替代烘焙无麸质食谱，而这些食谱通常需要精制的白面包面粉。有些类型的烘焙食品使用这种面粉会很棘手，因为一旦食谱出来，它会产生不同的质地。许多面包食谱都有添加少量其他面粉的说明，比如全麦面粉，以使配料正确地结合在一起。用燕麦粉烹饪的面包师同时发现他们需要调整液体成分的测量方法，比如牛奶，融化的黄油，或者果汁。有时需要进行这种调整，以防止成品面包在某些情况下变得太硬，或者在其他情况下变得支离破碎。
一些厨师更喜欢使用燕麦粉和传统面包的混合物在他们的烘焙食品中加入白面粉。