苹果酒是一种热的或温热的饮料，通常由苹果汁或苹果酒制成，在秋冬时节。它有时被称为wassail或wassail punch。然而，通常wasseil是用麦芽酒或啤酒酿制的。现代的、适合儿童的版本更可能是用苹果汁或蔓越莓汁制成的，或者混合果汁。
研磨苹果酒通常用肉豆蔻调味，这意味着通过加热和添加香料来增加饮料的风味。通常，这种饮料也包括切片或柑橘类水果的味道。它通常是热的，尽管人们可以购买带香料的苹果酒。事实上，如果一个人时间不多，加热香料苹果酒是一个很好的捷径来制作磨砂苹果酒。
丁香通常用于给搅拌苹果酒调味。
人们在使用标有苹果汁的产品时，是否会出现口味上的差异，这是一个困惑，或者苹果酒。苹果酒往往与颜色较深有关，未过滤的苹果汁，可能没有经过巴氏杀菌处理。苹果汁通常是清澈的，并且经过多次过滤，外观金黄。
肉桂棒经常用来装饰磨碎的苹果酒。
，在这个定义中，苹果酒的味道更浓，更容易快速发酵。事实上，在发酵过程中，现在是一种很受欢迎的饮料。在欧洲，酒精苹果酒更常用于制作苹果酒。
通常在寒假季节供应
在这个不被普遍认可的狭义定义中，使用苹果酒时，即使没有经过发酵，也会更好。它应该有一点浓烈的味道，比过滤过的苹果汁味道更浓一点。事实上，这种饮料的许多配方要求使用少量苹果醋来加深苹果汁的味道。
橙子片可以用来装饰一杯经过研磨的苹果酒。
，为了对抗酸味过强的苹果酒，一些食谱中还加了一点糖。常见的香料包括多香果、肉豆蔻、丁香和肉桂。有些人使用预先制作好的南瓜派香料。通常，在加热过程中，香料被放在一个粗棉布袋里，所以它们只是调味，但不要与苹果酒混合。
盛在杯子里。很多人喜欢用一根肉桂或一片薄薄的橘子片来装饰饮料。如果它不是太热的话，也可以放在冲孔杯里饮用。
在选择合适的加热容器时要注意一些。应避免使用铝和铸铁罐。苹果酒中的酸性会使金属从中流失这样的壶，可能会给苹果酒一种苦涩的金属味。是不锈钢、陶瓷壶或瓦罐罐。
柑橘味的味道有时也会用到。