金枪鱼尼可丝是一种法国主菜沙拉，可以冷热搭配。nicoise是"尼斯市制造"的法语意思，在法国。虽然新鲜的金枪鱼牛排可以用来做这道菜，有些人用罐装来代替。金枪鱼尼可司的配料因个人喜好和产地而异，但通常这道沙拉菜含有凤尾鱼，鸡蛋和蔬菜。
新鲜罗勒叶经常用来调味金枪鱼尼可丝。
土豆、绿豆、红洋葱和西红柿是这种金枪鱼沙拉菜中常见的蔬菜。许多厨师喜欢早用，或者用小的，土豆。它们应该煮到嫩而不粘糊糊。青豆也应该嫩，但不要煮过头，所以它们仍然有点脆而且颜色鲜艳。西红柿和洋葱不是煮熟的，而是生的。可以用樱桃西红柿或切成楔形的普通大小的西红柿，洋葱可以切成非常薄的环。对于冷的金枪鱼尼可丝，底部可以是一个大的冷冻盘或盘中，可以添加冷色拉蔬菜，如罗马生菜。
金枪鱼尼可丝把烤好的金枪鱼切成薄片放在盘子里。
准备好的蔬菜可以和柠檬汁、第戎芥末、橄榄油、凤尾鱼酱、蒜茸、醋和罗勒、百里香等调味品一起搅拌，也可以用龙蒿或欧芹等新鲜草药主菜沙拉。煮熟的金枪鱼或罐头鱼，切片的煮熟的鸡蛋，山柑和橄榄，然后加入到盘子里。当一盘金枪鱼尼可西端到桌上时，通常会在旁边多放一些调味品这样，用餐者在享用沙拉时，如果需要，可以在盘子里添加更多调味料。
如果用的是金枪鱼牛排，而不是罐装的，则可以烧烤或油炸。一些制作金枪鱼尼可丝的厨师更喜欢在一点肉汤或肉汤中煨新鲜的鱼排。用这种方法偷猎金枪鱼就可以了非常柔软和柔软，同时又能使其保持坚硬。虽然这道菜的原料很简单，但是在盘子里摆放的漂亮的外观也可以是优雅的。这道主菜是天气暖和的理想选择，可以用法国面包或法式面包做成圆形，好酒。
金枪鱼是尼可斯金枪鱼的常见配料。