在大多数情况下，洋葱油是两种相关物质中的一种：从洋葱中提取的精油，或者是用洋葱调味并添加洋葱的碱性油，如橄榄油或蔬菜油。精油在顺势疗法和替代医学中常见。在烹饪中，洋葱油几乎总是用于味道比任何健康益处都重要。
洋葱油通常是用洋葱调味的橄榄油。
药用洋葱油通常用滴管瓶或胶囊包装。这种油高度浓缩，具有通常是通过慢慢煮沸洋葱，或蒸干。洋葱自然含有大量水分，这意味着在分离油之前，必须将水从蔬菜中榨出或煮沸。这个过程通常很艰苦，但并不特别复杂。
洋葱油可以通过炖洋葱片制成。
顺势疗法从业者有时推荐天然洋葱油作为上的方法，尤其是和季节性。人们相信这种油可以帮助，同时帮助排除体内的毒素。这种油有时也被用来耳朵。一些传统的医学做法是将整个洋葱段附着在身体上，以达到油的愈合特性，但是，更多的现代从业者通常发现摄入或直接使用浓缩油更有效。
许多不同的药物研究也关注洋葱油。大多数洋葱都含有丰富的抗病维生素和营养素研究人员倾向于寻找利用这些益处的方法，并将其应用到针对人类的特定方案中。一些科学家认为，洋葱油能够、消除尼古丁的有害影响和阻止某些的生长。其结果在很大程度上是不确定。
在烹饪环境中，洋葱油通常味道更好，但浓度也较低。厨师通常只需将蔬菜薄片加热，然后保留产生的液体，就可以提取洋葱精油。大多数情况下，烹调时经常用洋葱或其他菜品榨油代替，因为洋葱油和其他调味品通常都是用洋葱或其他调味品榨出的玉米通常会给菜肴增添一层新的风味，并能增加一系列的美味和甜味。
有时，厨师也会通过在其他油中煨洋葱片来制作一种洋葱味的油。橄榄油是一种很受欢迎的选择，因为它的坚果味，光滑的味道可以作为更刺激的洋葱的一个很好的基础这种油作为调味品很受欢迎，也可以用来蘸面包和蔬菜。
洋葱。