大西洋鲑鱼和太平洋鲑鱼同属于鲑鱼科，但它们的种类不同，生活史也略有不同，环保人士对此表示担忧。消费者可以通过购买野生鲑鱼，或获得海洋管理委员会（Marine Stewardship Council）等组织认证的鱼类，帮助支持健康的渔业。生物学家还鼓励消费者考虑扩大对鱼类的口味，在餐桌上试验新物种。
这两种鲑鱼都是商业性的。
，这意味着它们可以在咸水和淡水中生存。这种鱼出生在淡水中，并会前往公海生活。当鲑鱼准备繁殖时，它们会回到淡水中产卵。对淡水产卵环境的需要使鲑鱼对污染非常敏感，河流和水坝中淤泥的大量堆积。因此，大西洋和太平洋鲑鱼有时被用作识别潜在环境问题的指示物种。
太平洋和大西洋鲑鱼太平洋鲑鱼可以生活在咸水和淡水中。
太平洋鲑鱼属于虹鳟属，它包含许多个体物种，包括奇努克鲑、科霍鲑和钢头鲑。与大西洋鲑鱼不同，太平洋鲑鱼在死亡前只产卵一次。然而，每一代，另一方面，大西洋鲑鱼属于Salmo属，以Salmo salar为代表它们能繁殖多次，它们年复一年地喜欢同一个繁殖地。
将大西洋鲑鱼引入太平洋水域的做法受到了批评这些鱼主要是被引入养鱼场的，但是从渔场逃走的人可能会危害到本地的鲑鱼物种。对资源的争夺会导致一个物种的不稳定，这是西北太平洋地区的一个主要问题，太平洋鲑鱼在美洲土著文化中扮演着重要的角色。这两种鲑鱼的数量都受到了仔细的监测。
太平洋和大西洋鲑鱼除了受到环境退化的威胁外，还受到过度的威胁。鲑鱼肉是一种非常受欢迎的海产品，许多"不喜欢鱼"的消费者每年都在享用鲑鱼。尽管政府机构努力保护它们，太平洋和大西洋鲑鱼的数量都在下降。渔业的崩溃也对当地经济产生了深远的影响，由于鱼类种群的消失也会导致传统上靠捕鱼维持生计的社区收入减少。
，孕妇通常被建议限制食用这种鱼。