许多人选择将多余的肉糜或绞碎的肉储存在冰箱里以备以后使用。虽然冷冻肉末是防止食物浪费的好方法，但必须注意的是，不恰当的解冻技术可能会为大肠杆菌和沙门氏菌等细菌提供滋生的土壤，从而使食用肉糜的人患上重病解冻肉糜的简单提示，但是这些安全问题是可以避免的。首先，如果可能的话，留出足够的时间解冻肉糜，这样就可以在冰箱里解冻了。如果冰箱里没有足够的时间解冻冷冻肉糜，可以使用微波炉或冷水，但请注意，使用这些方法解冻的肉糜不能再冷冻。
解冻肉糜的方法是在冰箱中放置一段时间。
在冰箱里解冻的时间。由于大多数食品细菌在40华氏度（4.4摄氏度）以上的温度下生长速度加快，食品安全一致认为在寒冷的环境中慢慢解冻肉馅是的。注意，这个过程可能需要24小时或更长时间，因此通常是的在肉糜需要解冻的前一天开始解冻。在冰箱里解冻肉糜时，一定要将包装好的肉放在有壁的托盘或容器中，以盛放包装可能泄漏的果汁。
，建议用微波炉或冷水解冻肉类。
如果冰箱里没有足够的时间解冻肉馅，美国农业部（USDA）的建议使用微波炉或冷水要在微波炉中解冻肉糜，将裹好的肉放在微波炉安全的托盘中，在解冻装置上加热直到解冻。通常，在微波炉中解冻的肉会形成"热点"，甚至在解冻时开始部分煮熟。这会产生一个有利于细菌生长的温度，因此肉糜应该煮熟在微波解冻后立即进行，以防止细菌生长。需要注意的是，在微波炉中解冻的肉糜决不能再冷冻。
不正确的解冻技术可能会为细菌提供滋生的土壤例如大肠杆菌。
使用冷水浴是快速解冻肉糜的另一种可接受的方法。要使用这种方法解冻肉糜，请将冷冻肉密封在一个不透水的塑料袋中，然后将其放在一个大碗中。在碗中装满冷水，建议，在肉制品解冻前，应立即用微波炉解冻，以保证肉制品的安全，使用旋转微波转台有助于确保食品（如冷冻肉糜）解冻。