用冷冻蔬菜做炒菜是一个很好的方法来限制你晚餐的准备工作，但是还需要一些额外的步骤来确保它们保持良好的质地和的味道。一些的建议包括在烹饪前把蔬菜拍下来，在你把它们放进锅里之前，要确保它们尽可能的干燥。烹调任何肉类并在加入冷冻蔬菜之前将其取出，可以为菜肴增添许多风味，在烹调蔬菜之前给油调味也是很重要的。保持锅内的高温也很重要，这样蔬菜才能正常烹调。
杂烩是一种美式中式炒菜菜。
当用冷冻蔬菜做炒菜时，面临的主要问题之一是蔬菜的质地变得湿漉漉的，在准备这类菜肴时，这通常不是理想的结果。避免这种情况的一个好方法是，在用蔬菜去除冰晶之前，先将蔬菜冲洗一下，然后拍干以去除多余的水分。冷冻蔬菜自然有相当数量的水，在蔬菜煮熟时会释放出来首先这样做，你可以防止水进入你的冷冻蔬菜炒菜，这终会使菜变湿。这也有助于减少蔬菜的水与锅里的热油接触时产生的飞溅量，保持炉顶清洁，让你更安全。
鸡肉炒蔬菜和大蒜酱油
虽然冷冻蔬菜的味道通常与新鲜蔬菜非常接近，但它们往往缺乏相同的脆度，偶尔会有一点异味。为了掩盖这一点，并为您的炒菜增添额外的乐趣，一个好主意是先把你打算用来炒菜的肉煮熟，然后再把它从锅里拿出来，然后再加入冷冻蔬菜。肉的味道会使锅和油调味，这会影响到蔬菜。如果你不使用肉，在加入冷冻蔬菜之前，你可以先把姜、蒜、洋葱等香料在油里炒一下，然后再加入冷冻蔬菜，这样可以使你的锅里的油调味，在添加蔬菜之前，将它们从锅中取出，或者确保你一直在搅拌锅中的食物。
用冷冻蔬菜炒菜有助于减少所需的准备工作。
速冻蔬菜炒菜本来就是一道速食菜，其特点是利用把食物的外部烤焦，增强其风味，为此，用冷冻蔬菜炒菜重要的一个窍门就是，根据情况，保持炒菜锅的相对高温，介于中高和高之间你的炉子怎么煮的。这会让蔬菜的外部焦糖化，冷冻蔬菜可能没有新鲜蔬菜那样的脆脆度。
冷冻蔬菜可能没有新鲜蔬菜那样的脆脆度。
烟点高，味道温和，适合任何蔬菜炒菜。