罗曼诺鸡肉基本上是一道用罗曼诺干酪包着的鸡胸片做成的菜。有些食谱可能要求把鸡裹在面糊里，而在其他食谱中，可以把肉卷在磨碎的罗曼诺奶酪里。在给鸡肉涂上之前，它应该被捣碎，直到变薄变嫩。涂了皮的鸡肉通常是在平底锅里用少量的油或黄油烹制而成。有些人喜欢在罗马诺鸡肉上浇上酱汁，它可以和许多不同的配菜一起食用，比如意大利面、蔬菜，或者土豆泥。
鸡肉罗马诺通常与土豆泥一起食用。
这道菜里的肉应该外面酥脆，吃完后里面嫩。为了达到效果，鸡胸肉应该先切成片，然后敲打至变薄。要做到这一点，可以把鸡胸肉放在塑料薄膜或蜡纸之间，然后用重物敲打，就像擀面杖。
鸡肉罗曼诺从无骨鸡胸开始。
通常涂上面粉，或者蘸上鸡蛋，然后从磨碎的罗马干酪中捞出，或者蘸上一个混合了鸡蛋和奶酪的面糊。其他调味品，如盐、胡椒、大蒜，意大利香草也可以用来增加风味。
罗曼诺鸡肉通常是用橄榄油或黄油在平底锅里烹调的。在加入裹有涂层的鸡肉片之前，平底锅和脂肪应该是热的。然后将肉两边各煎几分钟，直到外皮变得酥脆，鸡肉内部完全煮熟，内部温度为165°F（74°C）这道菜可以放在烤箱里烘烤以减少脂肪和热量，但用这种方法，面包皮可能不会那么脆。
许多罗马诺鸡肉食谱要求在菜上浇上酱汁。的酱汁是柠檬黄油或白葡萄酒酱汁。建议使用清淡的酱汁，因为它们不会掩盖鸡肉的味道。酱汁可能含有蘑菇、柠檬片、欧芹或蒜泥，这取决于个人口味。鸡肉也可以不加酱汁，也可以配上酱汁。
许多配菜都可以配罗曼诺鸡肉。这是一个多功能的食谱，搭配起来很好一份清淡的鸡肉和蔬菜沙拉可以很简单地配上清淡的鸡肉和蔬菜沙拉。