选择合适的辣椒豆可以让你修改食谱或创造新的菜谱。虽然芸豆经常被使用，但其他品种的辣椒豆在省略牛肉时可能会更好。有些种类的豆子比其他的更容易准备，因此烹调方法可能会对你的选择起到一定的作用。如果你担心的使用，你可能会考虑使用有机豆。豆类所含的香料种类可能很重要，因为有些人吃不到很烫的食物。
一碗辣椒豆和碎牛肉。
芸豆是一种长方形的红色，常用于制作辣椒。这些辣椒豆通常在使用碎牛肉时非常理想，因为它们补充这种肉的味道。芸豆可以加辣椒酱或不加辣椒酱，正确的类型很大程度上取决于个人的喜好。你可能想要普通的芸豆来增加口感，但是如果你喜欢软一点的成品，加酱的可能会更好。
芸豆，它们通常包含在辣椒中。
制作鸡肉或素食辣椒时，有时会白色或平豆。这些品种通常非常柔软，因此它们抵消了素食或鸡肉辣椒的松脆口感。它们颜色非常浅，因此，你可能需要将它们与芸豆混合，创造出一种独特的辣椒豆混合物，提供视觉上的趣味。你可以购买包装或罐装的白色或平托豆。
粉红豆通常被称为辣椒豆类。
新鲜或包装好的辣椒豆通常需要一些时间来准备，但是罐装的豆子通常是可以使用的如果你想快速制作辣椒，罐装豆子可能是一个更好的选择，因为它们已经很嫩了。如果你在慢炖锅里准备这些食物，这通常不是一个问题，因为豆子会有更多的时间来煮。包装豆通常比罐头豆便宜，但可能需要添加香料来增加风味。在选择罐装豆子时，含有哈巴内罗或墨西哥胡椒酱的豆子对儿童或有的人来说往往太热。
你可能会在罐头、农贸市场或包装中找到有机辣椒豆。这些豆子有时比其他的更贵各种豆类，但被认为是一种更健康的替代品。你可以找到有机白豆、平豆或芸豆，无论你喜欢哪种豆类，都可以选择天然产品。
平托豆可能是鸡肉或蔬菜辣椒的选择。